29/10/2005 Απλά Μαθήματα Σύγχρονης Οινοποίησης
Δρ. Ηλίας Νεραντζής, Καθ. Τμήματος Οινολογίας – Δρ. Παναγιώτης Ταταρίδης Οινολόγος.
Απευθύνεται στο ευρύ κοινό.
Απευθύνεται σε οινόφιλους, οινοχόους, ερασιτέχνες και επίδοξους οινοποιούς σε αρχικό και προχωρημένο στάδιο.
Σκοπός του Σεμιναρίου είναι η διάδοση της οινολογικής πρακτικής και η εκλαΐκευση της γνώσης της σύγχρονης οινολογίας για την ποιοτική παραγωγή οίνου σε μικρή κλίμακα.
Τόπος διεξαγωγής
Αίθουσα Σεμιναρίων – Τμήμα Οινολογίας, ΤΕΙ Αθήνας, Αγ. Σπυρίδωνος, Αιγάλεω.
Πληροφορίες E-mail: enerat@teiath.gr Τηλ. 210 5385524 Τηλ. 6944246251
Πρόγραμμα
9:30- 10:30 Εισαγωγή στην οινοποίηση
10:30-11:30 Λευκή Οινοποίηση ( Ποικιλίες, Στάδια παραγωγής και επεξεργασίας)
11: 45- 12: 30 Ερυθρά οινοποίηση ( Ποικιλίες, Στάδια παραγωγής και επεξεργασίας)
12:45 – 13:30 Αποζύμωση – Σταθεροποίηση – Φιλτράρισμα- Μηλικογαλακτική Ζύμωση
13:45 – 14:30 Ωρίμανση και Παλαίωση –Εμφιάλωση
14:30- 15:30 Διάλειμμα
15:30 – 16: 30 Άλλοι τύποι οίνων και προβλήματα και τρόποι αντιμετώπισης
16:30- 18:30 Γευσιγνωσία οίνων